Цю смачну випічку з малиновим варенням можна назвати і кексом, і тарталеткою, і печивом одночасно – але все ж вона ближче до останнього. Вся справа в тому, що для випічки зазвичай використовуються формочки для кексів, а ось тісто робиться з вершковим маслом, що характерно для печива. Однак таку випічку завжди можна приготувати як звичайне печиво, без формочок, зробивши шар тіста товстим.
Читайте також: М’ясні булочки чудово підходять для сніданку або перекусу
Як приготувати печиво з малиновим варенням за шведським рецептом.
Що потрібно для печива з малиновим варенням
Для приготування цього печива вам знадобляться такі інгредієнти:
- вершки жирні – 125 г;
- цукор – 67 г;
- борошно – 100 г;
- крохмаль картопляний – 38 г;
- ванільна пудра – 1 ч. ложка;
- розпушувач – 1/2 ч. ложки;
- малинове варення – 100-105 г;
- цукрова пудра (за бажанням) – 20 г;
- свіжа малина (за бажанням) – за смаком.
Як приготувати печиво з малиновим варенням
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника або злегка підігрійте його в мікрохвильовій печі – воно повинно бути кімнатної температури, щоб легше було замішувати тісто.
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Тим часом приготуйте тісто. У великій мисці змішайте жирні вершки з цукром, помішуючи, поки добре не змішаються.
В окремій мисці змішайте борошно з картопляним крохмалем, ванільною пудрою та розпушувачем. Потім додайте борошняну суміш до суміші вершків і цукру і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним.
Далі можна приготувати печиво двома способами: або розкачати тісто до товщини 2,5-3 см для більш плоского печива, або розділити тісто на кульки однакового розміру для майбутніх тарталеток.
У першому випадку вирізаємо з тіста однакові за розміром печива і перекладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером. У другому випадку помістіть кульки в паперові стаканчики для кексів.
Зробіть поглиблення в майбутньому печиві і заповніть їх варенням приблизно на 3/4. Випікайте печиво 10-12 хвилин в середині духовки. Вони повинні бути ледь золотистими, залишаючись блідими – в іншому випадку тісто перепечеться і стане твердим.
Дістаньте печиво з духовки, дайте йому охолонути і посипте цукровою пудрою або прикрасьте малиною.
