Додавання солі в їжу може становити ризик розвитку хронічної хвороби нирок. Важливо знати, як мінімізувати шкідливий вплив на організм.
У цьому матеріалі ми розповідаємо, як сіль впливає на здоров’я і може бути шкідливою.
Надана інформація ґрунтується на таких джерелах, як дослідження в журналі JAMA Network та веб-сайт Центру громадського здоров’я.
Читайте також: Корисні поради щодо користування смартфоном у холодну погоду
Предмет дослідження
Дослідники з Університету Тулейна в США виявили зв’язок між частотою додавання солі в їжу та підвищеним ризиком хронічної хвороби нирок.
Автори дослідження вивчили дані 465 288 учасників UK Biobank у віці від 37 до 73 років, які спочатку не мали хронічної хвороби нирок. Їх розділили на кілька категорій залежно від частоти додавання солі в їжу – ніколи, рідко, зрідка зазвичай і завжди.
Ті, хто часто додавав сіль, частіше мали вищий індекс маси тіла та знижену швидкість клубочкової фільтрації (ключовий показник функції нирок).
Люди, які мають звичку досолити їжу, також частіше курили, страждали на діабет і серцево-судинні захворювання.
Вчені розрахували вплив ризиків, враховуючи додаткові фактори, такі як вік, стать, раса, етнічна приналежність, індекс маси тіла, куріння, вживання алкоголю, регулярна фізична активність, високий рівень холестерину, діабет та інші захворювання.
Період спостереження тривав понад 11 років, протягом якого було зафіксовано 22 031 випадок хронічної хвороби нирок. Ті, хто завжди додавав сіль у їжу, мали підвищений ризик розвитку хронічної хвороби нирок.
Висновок, до якого прийшли вчені
Дослідники відзначили, що зменшення споживання солі в їжі може сприяти зниженню ризику хронічної хвороби нирок.
«У цьому груповому дослідженні за участю 465 288 осіб більша частота додавання солі в їжу, як повідомляють самі пацієнти, була пов’язана з підвищеним ризиком розвитку хронічної хвороби нирок», – йдеться в науковій статті.
Для підтвердження цих результатів потрібен постериорний аналіз або подальше дослідження після клінічних випробувань.
Під хронічною хворобою нирок розуміють прогресування патологічних процесів, що призводять до незворотних порушень функціонування нирок і їх нездатності виконувати свої функції по очищенню крові та виведенню зайвої рідини.
Як мінімізувати споживання солі
Щоб мінімізувати споживання солі, бажано дотримуватися таких рекомендацій:
- Додавайте лише невелику кількість солі під час приготування їжі або намагайтеся не додавати її зовсім. Замість цього використовуйте такі спеції, як перець, кріп, петрушка, базилік, орегано, естрагон, розмарин, куркума, майоран, кмин, коріандр, каррі та паприка, щоб підсилити смак.
- Приберіть сільничку з кухонного столу.
- Зменшіть у своєму раціоні споживання солоних закусок або оброблених продуктів.
- Завжди перевіряйте етикетки продуктів і вибирайте продукти з низьким вмістом натрію.
Для нормального функціонування організму необхідна лише мінімальна кількість натрію. Він відповідає за проведення нервових імпульсів, скорочення і розслаблення м’язів, а також за підтримку належного водно-мінерального балансу в організмі.
Джерело: https://newsukraine.rbc.ua/news/how-salt-harms-health-research-by-scientists-1705198936.html
