Сливовий пиріг з The New York Times (Фото: google)
Вперше рецепт сливового пирога від Маріана Бурроса був опублікований в 1983 році. Рецепт друкувався щоосені протягом шести років, поки редакція не втомилася від нього. Після бурхливого обурення громадськості The New York Times продовжила публікувати рецепт, коригуючи його відповідно до мінливих смаків.
Читайте також: Печиво-кекс з малиновим варенням: Рецепт ароматної випічки зі Швеції
Сливовий пиріг з The New York Times: Рецепт
Ось як приготувати легендарний сливовий торт.
Інгредієнти
Щоб приготувати знаменитий сливовий пиріг, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 120 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 2 яйця
- 12 слив
- 150-200 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача тіста
- Дрібка солі
- 1-2 ч.л. лимонного соку
- Кориця для посипання
Спосіб приготування пирога
Сливи вимити і обсушити рушником або серветками. Розріжте кожну навпіл і видаліть кісточки. Обов’язково розтопіть вершкове масло і просійте борошно.
Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F) та тим часом приготуйте тісто. Спочатку у великій мисці збийте цукор з маслом. Кількість цукру слід регулювати відповідно до ваших смакових уподобань і терпкості слив.
The New York Times зазначає, що оригінальний рецепт 1983 року вимагав 200 г цукру, але пізніше кількість була зменшена в міру адаптації рецепту.
Як тільки суміш стане однорідною, додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль і яйця.
Все перемішайте і збийте тісто до однорідності. Ложкою викладіть тісто у форму для випікання, бажано діаметром 20-25 см (8-10 дюймів), щоб пиріг вийшов достатньо густим для рівномірного випікання.
Покладіть половинки слив поверх тіста, залишаючи між ними трохи простору. Рекомендується класти фрукт шкіркою вгору. Злегка посипте сливи цукром і збризніть їх лимонним соком, в залежності від солодощі фрукта.
Цукор і лимонний сік допомагають досягти ідеального балансу, підсолоджуючи кислі сливи або додаючи присмак більш солодким. Ви також повинні посипати фрукти приблизно 1 чайною ложкою кориці, залежно від того, наскільки вам подобається цей смак.
Запікайте сливовий торт близько години. Після цього дайте йому охолонути в холодильнику або просто поки він не стане теплим, і подавайте його як є або зі збитими вершками.
