Гречка – неймовірно поживна крупа, особливо популярна серед українців. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко припускає, що при певному способі її приготування можна отримати найсмачнішу кашу.
Читайте також: Дієтолог рекомендує: Продукти для підвищення настрою
Співвідношення вода-гречка
1:2, тобто 1 склянка гречки на 2 склянки води.
Як зробити гречану кашу смачнішою і пишнішою?
Клопотенко радить додати на сковороду олії або трохи масла, добре розігріти, додати до гречки і пасерувати 2-3 хвилини. Не забувайте помішувати. Потім перекладаємо гречку в каструлю і варимо як зазвичай.
Як приготувати гречану кашу без відварювання?
Залийте зерно водою (можна також зеленим чаєм або соком) у співвідношенні 1:2, посоліть, накрийте кришкою або тарілкою і дайте настоятися мінімум 4 години, а краще ніч.
Якщо рідина не повністю вбирається в зерно, процідіть його через сито. При замочуванні зерна гречки залишаються цілими, але ніжними.
Як варити гречку на бульйоні?
Гречка стає більш ароматною і насиченою, якщо її відварити на овочевому, грибному або м’ясному бульйоні. Дотримуйтеся тих же пропорцій і часу приготування, як і з водою.
Що додати до гречки, щоб підсилити її смак?
Клопотенко пропонує додати спеції. Ідеальне тріо для цього включає кардамон, паличку кориці та бадьян. Звичайно, ви можете експериментувати, і не забувайте про сіль і вершкове масло, адже це необхідні компоненти для будь-якого способу приготування.
Джерело: https://newsukraine.rbc.ua/news/secrets-of-most-delicious-buckwheat-porridge-1705053887.html
