Карбонара від Гордона Рамзі: швидкий рецепт знаменитої пасти з горохом (Фото: google)
Карбонара від Гордона Рамзі: швидкий рецепт знаменитої пасти з горохом (Фото: google)

Карбонара – відома італійська страва з макаронів з вершковим соусом та беконом. Його легко приготувати, а за рецептом британського шеф-кухаря ви можете приготувати його приблизно за 10 хвилин.

Читайте також: Печиво-кекс з малиновим варенням: Рецепт ароматної випічки зі Швеції

Що потрібно для карбонара від Гордона Рамзі

Щоб приготувати карбонара швидко, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • спагетті – 125 г;
  • горошок (заморожений або консервований) – 30 г;
  • бекон – 80 г;
  • яйця – 2;
  • сметана (або жирні вершки) – 1,5 ст.л .;
  • гриби – 2;
  • перець чилі – 1;
  • оливкова олія – за смаком;
  • часник – 2 зубчики;
  • сир пармезан – 50-60 г;
  • петрушка – невелика жменя;
  • сіль за смаком;
  • перець – за смаком.

Як приготувати карбонара за рецептом Гордона Рамзі

Доведіть каструлю з водою до кипіння і додайте макарони. Від того, як швидко зваряться спагетті, залежить загальний час приготування, тому вибирайте тонкі макарони, що швидко готуються.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні зі столовою ложкою оливкової олії. Наріжте бекон невеликими смужками і додайте їх на сковороду, коли олія нагріється.

Приправте перцем за смаком. Очистіть і подрібніть часник, гриби і перець чилі помийте і наріжте тонкими скибочками. Приблизно через 2 хвилини приготування бекону додайте часник, а потім гриби та чилі.

Ви можете використовувати як свіжі, так і консервовані гриби, а чилі можна пропустити, якщо ви віддаєте перевагу більш м’якому смаку.

Готуйте, поки бекон не стане хрустким, а гриби не стануть золотистими. Потім приправте сіллю. Відокремте яєчні жовтки від білків – за рецептом Рамзі для макаронів використовуються тільки жовтки.

Натріть 40 г сиру в миску з жовтками, потім додайте вершки і перемішайте. Додайте чайну ложку холодної питної води, щоб суміш стала більш рідкою.

Коли гриби та бекон будуть майже готові, додайте горох і кілька столових ложок води для варіння макаронів. Коли спагетті будуть готові, злийте їх, залишивши трохи води для соусу. Приправте макарони, потім додайте їх до бекону та гороху.

Перемішайте макарони, а приблизно через 30 секунд додайте яєчну суміш, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, до готовності. Подавайте макарони на тарілках і прикрасьте промитою петрушкою і сиром, що залишився.

Олена Василенко

Від Олена Василенко

Редакторка і автор новин та статей на проекті "Топові Новини"