У спекотні літні дні апетит часто зникає, і виникає бажання з’їсти щось легке та прохолодне. Ідеальним рішенням може стати освіжаючий холодний борщ, який не лише втамує голод, а й подарує приємну прохолоду. Цей рецепт буде особливо доречним для тих, хто шукає легку та смачну страву на обід.
Читайте також: Печиво-кекс з малиновим варенням: Рецепт ароматної випічки зі Швеції
Що приготувати на обід влітку?
Якщо ви щодня задаєтеся цим питанням, збережіть рецепт цього легкого та освіжаючого борщу. Він неодмінно стане одним з ваших улюблених літніх страв.
Інгредієнти:
- 400 г вареного або запеченого буряка
- 3 свіжих огірка
- 4 варених яйця
- 1 літр кефіру
- 1 літр води
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
- Лимонна кислота або лимонний сік за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля або інша зелень на ваш смак)
Спосіб приготування:
- Підготовка зелені:
- Подрібніть свіжу зелень та покладіть її у велику каструлю.
- Додайте трохи солі та розітріть зелень ложкою, щоб вона виділила більше аромату.
- Підготовка овочів:
- Натріть буряк, яйця та огірки на великій тертці.
- Додайте натерті овочі до каструлі з зеленню.
- Змішування:
- Залийте овочі кефіром і розбавте водою. Добре перемішайте.
- Додайте сіль, цукор та лимонну кислоту або лимонний сік за смаком. Перемішайте ще раз.
- Охолодження:
- Поставте борщ у холодильник на щонайменше 2 години, щоб він добре охолов і настоявся.
- Подача:
- Подавайте борщ холодним. За бажанням можна додати тости, грінки, сметану, майонез або канапки.
Попри те, що цей борщ готується без м’яса, він виходить дуже поживним і ситним. Такий легкий обід ідеально підійде для спекотних літніх днів, надаючи вам енергію та освіжаючий смак.
